Irischer Lachs
fein-aromatische Fischfilets
Weltbeste Lachs-Qualität aus Bio-Aquakultur. 2x80g
Pasta al salmone e limone
Fisch
30 min
mittel
Zutaten für 2 Personen
- 3 Biopolar Irische Lachsfilets ohne Haut
- ½ Packung Nudeln (z.B. Penne oder Tagliatelle)
- 2 Schalotten
- 1 Becher Bio-Sahne
- 100 ml Weißwein
- Saft von 1 Zitrone und etwas Schale zum Garnieren
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 EL Agavendicksaft
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer frisch gemahlen
Verwendetes Produkt
Zubereitung
- Eines der aufgetauten und abgewaschenen Lachsfilets in Würfel schneiden. Die anderen beiden salzen, pfeffern und beiseite stellen.
- Schalotten schälen und fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung und gut gesalzenem Wasser kochen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel darin anbraten, Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein, Sahne und Zitronensaft ablöschen und etwa 5-10 Minuten einkochen lassen.
- Geriebenen Parmesan unterheben und die Soße mit Agavendicksaft süßen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Die Nudeln hinzugeben und gut vermengen. Warm halten.
- In einer weiteren Pfanne die zwei anderen Lachsfilets von beiden Seiten knusprig anbraten.
- Zitronenpasta mit den Lachsfilets servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
