Geröstete Blumenkohlsuppe mit Garnelenspieß

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Blumenkohlsuppe mit Garnelenspieß angerichtet
  • Fisch
  • mittel

Zutaten für 4 Personen

  • Für die Blumenkohlsuppe:
  • 1 Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne oder Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Etwas Zitronensaft
  • schwarzer Sesam
  • Für die Garnelenspieße:
  • 12 Garnelen (roh, geschält)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • Holzspieße

Verwendetes Produkt

Zubereitung

  1. Blumenkohlröschen, Zwiebel und Knoblauch auf ein Blech geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten, bis leicht gebräunt.
  3. Geröstetes Gemüse in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen, 10 Minuten köcheln, pürieren und Sahne zugeben.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.
  5. Garnelen marinieren (Öl, Knoblauch, Zitrone, Chili, Salz, Pfeffer), aufspießen und in einer heißen Pfanne je Seite 2–3 Minuten braten.
  6. Suppe in Schalen füllen, Garnelenspieß darauflegen, mit etwas schwarzem Sesam, Olivenöl oder Kräuteröl beträufeln.

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