»Jeden Morgen schaue ich, wie es meinen Enten geht. Wenn die Tiere Stress zeigen, weiß man, dass man Fehler bei der Haltung macht und muss sich verbessern.«
Respektvolle Aufzucht
Gemeinsam mit Frau Birthe und seiner Tochter betreibt Martin Daasbjerg in Vinderup einen Bio-zertifizierten Hof mit eigener Aufzucht von Jungtieren und einem Hofladen. In Martins Betrieb arbeiten etwa 50 Mitarbeiter, die je nach Auftragslage eingesetzt werden. Die meisten Prozesse werden in Handarbeit erledigt.
Entenversteher Martin Daasbjerg
Martins Tagesbeginn sieht so aus: Er steht bei Sonnenaufgang auf, um als erstes nach seinen Jungtieren im Stall zu sehen. Anschließend beginnt er seinen Rundgang über die nahe liegenden Weiden. Er prüft sorgfältig, ob die Tiere stressfrei leben und es keine Verluste gibt, z.B. durch Möwenangriffe.
Auf den Weiden fressen die Enten hauptsächlich eiweißreichen Weißklee, der die besondere Fleischqualität ausmacht. Das Getreide für seine Tiere baut Martin auf 150 qm Land selbst an.
Jede Ente hat etwa 20 qm Fläche Auslauf und lebt etwa 56 Tage.
Licht- und Schattenseiten
Bio ist nicht perfekt, aber aus unserer Sicht die beste Alternative, wenn es um Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit geht. Wir wollen das Ganze verstehen und beleuchten hier die positiven und negativen Aspekte unserer Produkte.
- 100 % Futter aus eigenem Anbau, vor allem Grünfutter (Klee, Gras, Kräuter)
- ab 1. Tag Bio-Aufzucht, keine Impfungen
- viel Platz für die Tiere (100 Hektar Entenhaltung, 20 qm pro Tier)
- Bezahlung über Mindestlohn + Feriengeld
- Anteil männliche/weibliche Mitarbeiter 50/50
- Mitarbeiter kann an verschiedenen Stationen flexibel arbeiten
- Betrieb vor Ort sehr lange verankert und von Bewohnern angesehen
- Ökologische Entwicklungsarbeit in Zusammenarbeit mit Unis vor Ort
- Aktueller Bio-Anteil bei 35-40 %, andere Geflügelrassen in Bio geplant
- Konventionelle Entenrasse, Elterntiere konventionell
- Herkunft nicht aus Deutschland, da nur begrenzte Kapazitäten und qualitativ nichts gleichwertiges
- Schlachterei in Deutschland
