Hähnchen
Von Naturland-Höfen
Ganzes Hähnchen von Naturland-Höfen in Deutschland.
Gemischtes Hack
Hackfleisch aus Rind & Schwein
Feines Hack aus 51 % Rind- und 49 % Schweinefleisch. Verarbeitet von Naturland-Metzger Rainer Breuer im niedersächsischen Naturpark Wildeshauser Geest. Ideal für die flexible und schnelle Zubereitung von Hackfleischgerichten wie Köttbullar, Soßen, Burgerpatties oder Aufläufen.
Zutaten
51 % Rindfleisch*, 49 % Schweinefleisch*
* aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte
- Nährwerte: je 100 g
- Brennwert 864 kJ / 206 kcal
- Fett 7,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g
- Kohlenhydrate 25 g
- davon Zucker 1,0 g
- Eiweiß 7,8 g
- Salz 1,0 g
Allergene
Zubereitung
Hofeigene Metzgerei
In der hofeigenen Metzgerei verarbeitet Rainer Breuer Fleisch von unterschiedlichen Erzeugern. Es stammt von Tieren, die nach Naturland Richtlinien aufgezogen werden, bevorzugt von Landwirten aus Norddeutschland. Viele dieser Landwirte kennt Rainer Breuer persönlich.
Um durchgehend eine hervorragende Fleischqualität und Verfügbarkeit zu gewährleisten, muss er gelegentlich Fleisch von überregionalen Naturlandhöfen aus Deutschland hinzukaufen.
Bis auf die Schlachtung, die bei einer kleinen Landschlachterei im Nachbarort durchgeführt wird, findet die gesamte Produktion, von der Zerlegung bis zur Verpackung in den Räumlichkeiten von Bakenhus statt. Selbstverständlich sind chemische oder synthetische Zusatzstoffe wie z.B. Phosphat oder Glutamat in den Fleischwaren tabu.
Rainer, warum Fleisch von Bakenhus?
“Mir ist es wichtig, den Wert von Lebensmitteln zu vermitteln. Für jede Frikadelle musste ein Tier sterben. Daher liegt unsere Hoffleischerei dort, wo die Kunden die Lebewesen beim Aufwachsen sehen können.”
