Hintergrundinformationen zu Biopolar

Rind, Schwein und Lamm von norddeutschen Biohöfen

 Hauptlieferant der Fleischprodukte von Biopolar ist der norddeutsche Biohof Bakenhus, dessen Produkte seit 1997 vom Verband für ökologischen Landbau Naturland zertifiziert sind. Dies bedeutet unter anderem, dass der Einsatz von Hormonen, Wachstums- und Leistungsförderern verboten ist. Auch der vorbeugende Einsatz von Medikamenten und Antibiotika ist nicht erlaubt. Das Tierfutter stammt aus ökologischer Landwirtschaft, soweit wie möglich vom eigenen Betrieb. Bakenhus ergänzt sein eigenes Fleischsortiment durch Produkte anderer regionaler Bio- Bauernhöfe. Die Fleischherkunft ist lückenlos dokumentiert, die Erzeuger sind persönlich bekannt.

Ein großes Anliegen der Biohöfe ist die artgerechte Tierhaltung. Auf ausreichend Licht, eine gute Belüftung und genügend Platz wird bei der Aufzucht streng geachtet. Nach dem Prinzip des ökologischen Landbaus mit natürlichen Nährstoffkreisläufen werden Ackerbau, Grünlandwirtschaft und Tierhaltung aufeinander abgestimmt. Bei Bakenhus sind etwa 54 der 175 Hektar bewirtschafteter Fläche Weideland. Hier grast die Rinderrasse Aberdeen Angus. Für ausreichend Platz ist auch in den Stallungen der Schweine – eine Kreuzung aus Ammerländer Edelschwein und Pietrain – gesorgt. Lammfleisch aus artgerechter Tierhaltung kommt vom Biohof St. Josef in Papenburg.

Der Biohof Bakenhus liegt mitten im Wasserschutzgebiet Großkneten bei Bremen.
Landwirtschaft und Viehzucht werden hier mit Grundwasserschutz verbunden. Der ökologische Landbau kann durch seinen grundsätzlichen Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und schnell lösliche Mineraldünger einen großen Beitrag zum vorsorgenden Grundwasserschutz leisten. Biopolar unterstützt diese Art des verantwortlichen Handelns.

Bakenhus betreibt einen eigenen Hofladen, wo der interessierte Endverbraucher viel über die Vorzüge biologischer Tierhaltung erfährt. Für Schulklassen werden Hofführungen angeboten. Weitere Informationen finden Sie auch im Internet: www.bakenhus.de

Bio-Garnelen aus ökologischer Aquakultur in Ecuador

Die Garnelen von Biopolar stammen aus ökologischer Aquakultur in Ecuador und sind nach Naturland Richtlinien zertifiziert. Naturland ist ein Verband für Ökologischen Landbau, der strenge Standards für die Produktion von Bio-Lebensmitteln festgelegt hat. Als Pionier auf dem Gebiet der ökologischen Aquakultur hat Naturland die ersten Leitlinien für Garnelen-Aquakultur entwickelt. Unser Garnelen-Produzent aus Ecuador, Expalsa, hat in Pilot-Projekten für ökologische Aquakultur eng mit Naturland zusammengearbeitet. Expalsa lässt
seine Produktionsstätten jährlich auf´s Neue gemäß der Naturland-Standards überprüfen und zertifizieren.

Ökologische Aquakultur bedeutet, dass bei der Aufzucht der Garnelen die natürlichen Lebensbedingungen im Vordergrund stehen müssen. Die Schalentiere leben in großzügig angelegten Teichen und ernähren sich von Bio-Futter und natürlich vorkommendem Plankton. Künstliche Zusatzstoffe und Gentechnik werden nicht eingesetzt.

Die umweltschonende, nachhaltige Aufzucht schützt die wertvollen Mangrovenwälder an den Küstenstreifen Ecuadors. Diese tropischen Regenwälder zählen zu den produktivsten Ökosystemen der Erde und sind bereits stark dezimiert. Bei ökologischer Aquakultur wird der Lebensraum einer Vielzahl von Tieren und Pflanzen erhalten. Die Bestände der stark überfischten Wild-Garnelen werden geschont.

Faire Arbeitskonditionen und die Unterstützung sozialer Projekte in der Region stehen für verantwortliches Handeln.

Die Unterschiede zur konventionellen Aquakultur sind beträchtlich. Konventionelle Aquakultur ist auf die möglichst Rasche „Ernte“ möglichst vieler Garnelen ausgerichtet. Dies geht oft zu Lasten der regionalen Ökosysteme und der Aufzuchtbedingungen. Bei der Anlage großflächiger konventioneller Zuchtanlagen in Ecuador wurden die Mangrovenwälder stark in Mitleidenschaft gezogen. Da es keine vorgeschriebene Besatzdichte für die Aufzuchtsbecken gibt, wachsen die Garnelen dicht gedrängt auf. Der Einsatz vorbeugender Medikamente (u.a. Antibiotika), Wachstumshormone und chemischer Zusatzstoffe ist gestattet.

Ökologische Aquakultur: in Einklang mit Mensch, Tier und Umwelt!

Naturland zertifizierter Bio-Lachs aus Schottland

Der Lachs von Biopolar stammt aus den sauberen Atlantikgewässern Schottlands, wo die Fische in Naturland zertifizierter Aquakultur aufwachsen. Naturland e.V. hat als erster deutscher ökologischer Anbauverband Richtlinien für die biologische Aquakultur entwickelt.

Ökologische Aquakultur bedeutet, dass die Lachse unter artgerechten, naturnahen Lebensbedingungen gehalten werden. Die Fische leben in großzügig angelegten Gehegen mit geringer Besatzdichte und starken Meeresströmungen. Sie können sich ausreichend bewegen und entwickeln ein festes, delikates Fleisch. Dies kann sich auch positiv auf die Gesundheit des Verbrauchers auswirken, denn Bio-Lachs ist fettärmer als konventioneller Lachs. Zudem stärken die optimierten Haltungssysteme die natürlichen Abwehrkräfte der Fische und machen so einen vorbeugenden Medikamenteneinsatz (z.B. Antibiotika) überflüssig.

Durch die umweltverträgliche, nachhaltige Aufzucht der Lachse können überdies die
Gewässerökosysteme erhalten und geschützt werden. Im Gegensatz zur konventionellen Lachszucht wird bei der biologischen Aquakultur eine Überfütterung der Fische vermieden und auf künstliche Zusatzstoffe sowie Gentechnik verzichtet.

Bio-Lachs von den Shetland-Inseln ist ein vollendetes Produkt, bei dem sich die Naturreichtümer der nördlichsten schottischen Inseln in einem Fisch von unübertroffener Qualität vereinen. In den von Winden und Stürmen gepeitschten klaren Gewässern um die herrliche, zerklüftete schottische Küste befinden sich einige der entlegensten Bio-Lachsfarmen der Welt.

Bio-Lachs von Framgord ist von der britischen Organic Food Federation (OFF) und von Naturland zertifiziert. Zudem ist der Fischverarbeiter Mitglied von Friend of the Sea und von Freedom Food.