Rezeptvorschlag

Moussaka

(für 4 Personen)

• 400 g Lamm-Hackfleisch 
• 2 mittel große Auberginen
• 1 Zwiebel
• 125 ml Olivenöl
• 400 g Tomatenstücke
• 2 EL Weißwein
• 1Prise Zimt
• 2 EL Petersilie
• 2 TL Minze
• 3 EL flüssige Butter
• 300 ml Milch
• 100 g Gouda
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Mehl
  
  

Zubereitung:
Die Auberginen putzen und in dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und diese darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen braten, anschließend würzen und abschmecken. Tomaten zugeben und alles mit Wein, Tomatenmark, Zimt und Kräutern abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen. Auberginen abtupfen und mit viel Öl portionsweise von beiden Seiten braten. Den Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginen und Hackfleischsauce hineinfüllen. Mit Auberginen abschließen. Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamelsauce zubereiten und abschmecken. Die Sauce über den Auflauf gießen, den Käse darüberstreuen und im Ofen etwa 45 Minuten backen.