Rezeptvorschlag

Lachs-Steak mit Kürbiskruste

(für 4 Personen)

• 4 Lachssteaks à 150 g
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lauchstange
• 3 EL Öl
• 250 g vorbereitetes Kürbisfleisch
• 125 ml Crème fraîche
• 75 g Gouda
• 1 Zitrone
• geriebene Schale 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer 
  
  

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Butter andünsten. Gefrorenen Spinat und 4 EL Wasser zugeben. Zugedeckt ca. 7 Minuten dünsten. Inzwischen Lachs abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Übrige Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mehlschwitze unter Rühren mit Brühe, Sahne und Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronenschale würzen und köcheln lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad/Gasherd: Stufe 2-3) vorheizen. Zitronenschale und Thymian aus der Sauce entfernen. Parmesan unterrühren und Sauce nochmals abschmecken. Spinat abtropfen lassen. Im Wechsle mit Lachs, Lasagneplatten und der Sauce in eine große Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Nudeln und Sauce abschließen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Semmelbrösel darüber streuen. Lasagne im heißen Ofen ca. 45 Minuten garen. Herausnehmen und vor dem Anschneiden ca. 5 Minuten ruhen lassen.